Viña La Cueva Colorá 2018

Vino elaborado con uvas procedentes de cepas viejas y delicadamente seleccionadas para ofrecernos la máxima calidad en cada botella. Reflejo fiel del suelo calizo donde ésta variedad de uva tan tradicional alcanza extraordinaria expresión.

Descripción:

Tras vendimiar la uva, se despalilla y se macera antes de fermentar durante cuatro días. Posteriormente realiza fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable, y se somete a una crianza en barricas de roble francés y americano durante 13 meses. Antes de su comercialización, el vino se mantiene durante 9 meses más en botella.

Nota de Cata

• Vista:

  Color cereza con reflejos granate de capa alta.

• Nariz:

  Predomina la fruta negra madura ( ciruela, mora negra, arándano, grosella negra ), que mantiene un buen equilibrio con el especiado aportado por su crianza en barrica ( cedro, vainilla, pimienta blanca).Todo el conjunto arropado por notas de flor azul y ligero balsámico.

• Boca:

  Encuentro poderoso y rotundo, concentrado y carnoso, con paso de boca estructurado y bien armado por su tanino redondeado y elegante, y por su ácidez media que permite que cada sorbo sea muy agradable, y su final quede marcado por una buena persistencia.

Maridaje:

Carnes de caza, guisos.