VIVES AMBRÓS TRADICIO BRUT NATURE, GRAN RESERVA

CRIANZA: 7-8 años.

VARIEDADES: 60% Xarel·lo y 40% Macabeo Viñas Viejas

GRADO ALCOHÓLICO :: 12.30% Vol. ACIDEZ: 5.78 g / l Á.Tart. AZÚCARES: <1 grs / lt.

TEMPERATURA SERVICIO: 7-8º Celsius

NOTA DE CATA: Se va enriqueciendo de unas notas florales afrutadas con una alusión especiada. Nos recuerda el membrillo, la castaña, la pera de agua y las hierbas aromáticas, con un fondo cítrico que le confiere una buena frescura. En boca nos lleva a las plantas aromáticas como la lavanda y un soplo de miel. Con una buena madurez gustativa se enriquece de la transparencia de su crema.

MARIDAJE: Cava con un amplio espectro de matices que permite un amplio abanico de maridajes (caldereta, pescado de roca, carnes condimentadas, caza ...) y también ideal para degustar sol y disfrutar de todos sus registros.

EL APUNTE ENOLÓGICO: Cava elaborado con Macabeo y Xarel·lo de nuestras viñas más viejas (de 60 a 70 años) donde la primera diferencia radica en la experiencia en el trabajo de estos viñedos. Hay que tener unas uvas de muy buena calidad para poder obtener unos excelentes cavas de 7 a 8 años de crianza.