VIVO DEL AIRE BLANCO ESPUMOSO

INFORMACIÓN:

Variedad: Airén

Cosecha: 2022

Producción: 557 botellas

Grado alcohólico: 10,5% vol.

ELABORACIÓN

Elaboración completamente artesanal.

- Vino procedente de una sola parcela.

- Prensado en prensa manual tradicional.

- Fermentación sin maceración en depósito de acero inoxidable.

- Sin correcciones de acidez, no se ha añadido ningún tipo de acidificante.

- Elaborado por el método ancestral

- Vino sin degollar, lías presentes en la botella.

EL VIÑEDO

Viñedo de secano en la mancha toledana

- Viñedo de la airén a 685 metros de altitud sobre el nivel del mar.

- Año de plantación: 1964

- Plantación de secano en vaso transformado a espaldera.

- Agricultura tradicional y respetuosa con el medio ambiente,