Yenda Albariño
Variedad: 100 % Albariño.
Cosecha: 2022.
Zona: IGP Vino de la Tierra Costa de Cantabria
Viñedos: El Habrés (Castillo Pedroso) cepas 10 años de edad.
Orientación: Sureste finca El Habrés.
Vinificación: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Premaceración en frio 18 h y maceración en prensa 3 h, prensado del racimo despalillado en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica en barrica de 500 l de roble francés de segundo uso, sin adicción de ningún tipo de producto. Crianza sobre sus lías. Sin Estabilización tartárica, sin clarificar, sin filtrar y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 2024.
Producción: 600 botellas.
Grado alcohólico: 12.0º.
Botella: 75cl.
Tª Servicio: 12ºC.
Color: Amarillo pajizo con tonos dorados tenues.
Olor: Limpio e intenso. Buena intensidad aromática donde fruta y madera están bien conjuntadas. Así tenemos tonos cremosos de pastelería, coco, vainilla, junto con frutas, melocotón, manzana reineta y notas cítricas.
Gusto: Boca cremosa, equilibrada y sabrosa, donde notamos el tanino de la madera redondeado de nuevo por una fruta de gran calidad. Final fresco y cremoso.
Maridajes: Pescados al horno y mariscos, arroces, pasta, carnes y quesos (frescos o quesos media curación..)